如今

，用雅大燒酒設(shè)備、酒曲和釀酒技術(shù)做窖藏酒的學(xué)員越來越多，他們大都缺乏建窖、養(yǎng)窖方面的專業(yè)知識，用雅大燒酒設(shè)備做酒的呂師傅是這樣操作的。

大家都知道

，固態(tài)酒是蕞適合窖藏的，而做好好窖池的建設(shè)與維護(hù)，對提升固態(tài)酒口感意義重大，讓我們一起去看看吧!

一

、新建窖池。

新建的窖池時(shí)建議用黏土按一定的傾斜度筑牢窖池壁

，窖底要求能夠保水且地下水不能浸入，可根據(jù)具體情況對窖底進(jìn)行防水處理，窖底要建有排黃水口。

如果您準(zhǔn)備引進(jìn)雅大燒酒設(shè)備做固態(tài)酒

，在布置廠房時(shí)，就應(yīng)該將窖池的新建算入整體規(guī)劃中。

這樣即可以給出準(zhǔn)確的預(yù)算

，避免后期因預(yù)算不足而造成資金簡單，還能節(jié)約成本，提高建廠效益。

二、窯池的形狀

、大小

。

窯池的形狀，建議建高*寬*高=1*1*0.8的窯池14個(gè)左右。

很多大酒廠在建窯池時(shí)

，有3m深的，也有1m多、2m多的，就小曲清香型白酒而言，建議不要超過1m，太深發(fā)酵時(shí)溫度不好控制。

建議建高*寬*高=1*1*0.8的窯池14個(gè)左右

窯池有全地下