，還可大大提升白酒品質(zhì)。我們甚至可以用它來減輕白酒中的異雜味。比如：

1

、用直熱式小型燒酒設(shè)備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊了，從而導(dǎo)致釀出來的酒有糊鍋味。

木甑燒酒設(shè)備蒸酒

2、因操作不當而導(dǎo)致酒醅酸味太重

，蒸餾出來的中低度白酒酸味重。

 

發(fā)酵過程中感染雜菌導(dǎo)致白酒酸味重

3、生料味重

。做生料酒時，選擇不不合格的生料酒曲發(fā)酵，或發(fā)酵管理沒做到味而導(dǎo)致釀出來的酒生料味重。

4

、中低度酒升度或者想讓我們釀出來的酒口感更醇正。

5

、其他邪雜味比如糟味、白酒渾濁……

 

白酒渾濁

那白酒二次蒸餾的具體操作步驟是怎樣的呢？讓我們一起去看看吧

！

將需要復(fù)蒸的酒以及酒頭酒尾倒進蒸餾鍋內(nèi)加入飲用水進行稀釋降度

，自來水，井水